《潮汕风物赋》（三章）

  《老厝》

  天下民居，潮州老厝，堪称一绝。
  住屋岂止是住的功能。它还要孔雀开屏，吉祥如莲花盛开。
  “四点金”‌，真是含金之居呀！是四合院式布局，天井，正厅，两侧大房，长辈所居，厢房各在一端，晚辈或仆人居室，长幼有序，主次分明。‌‌这是自古以来的国人孝之金，风水之金。
    “下山虎”‌：虎气冲天！但三合院结构，三面房，一面高墙，卧虎深敛，多少风藏气聚，祥瑞汇集！
  ‌  〝驷马拖车”和“百鸟朝凤”，都是上上签的语言，主厅，房间和各式布局，和从厝、火巷、后包等各种元素，中轴线对称，五行山墙，是一本风水之书，展现的是古文化的精萃！
  潮州的民居，更是艺术汇展！
  木雕、石雕、灰塑、嵌瓷，彩画，各类工艺手法和题材自然结合，合奏出一阕阕高山流水，懂的人都懂。
  潮州厝，皇宫起。这居所的气势，无与伦比！
  我走过天下的潮州民居，观望留恋之余，禁不住都在心里，为潮州人请安！
  他们的居所，像是航行在大海中的船舶，历经风浪，仍扬帆远航，是中国人一个颠簸不破的风范！

  
  《潮菜》

  谁吃了都赞不绝口！吃过的异乡客，都从此有了念想。“吃过“，如同蔡澜感慨在人间“活过”，都十分地值得！
  不仅仅一个时间的潮流。潮菜，从来立于美食的汪洋潮头之中，与时代之帆齐头并进。
  它无疑是粤菜的的精髓，也是中国菜谱的天王之一。
  它是以大海为深厚背景的。海鲜的烹饪技艺，独树一帜。看着上桌的菜肴，有时真舍不得下食，怕自己的筷竹，将这精细的美味图，在手中破损。
  吃的何止食物。食材本味，早与养生哲学蒸腾于一体，如同丰厚的经书！
  原味至上，鲜不过夜。
  ‌  卤、腌、焖、炖，煮等二十余种技法，总有一款让你舌尖念叨潮汕不止，牵肠挂肚的思念。
  未食过潮菜，哪算一个幸福的人！食过潮菜，幸福记挂一生！
  

  《工夫茶》

   “工夫”了得！这工夫茶，不是茶，是茶的工夫，天工开物！
   如同人生是一个过程。讲究的，也是过程本身。工夫贯穿的，也是茶艺的始终，这是最为庄重的本质，茶与人生一样，才鲜活得有了意义！
  潮汕人，是有海和山的共同的灵性的。对茶，一如人生，品位不俗。不，这还不够！应该说，够得上仙界的云端，超凡脱俗！
  从茶具开始，冲泡的程式，品茗的规制，几乎等同于一场生命的洗礼。潮汕人赋予了茶的灵魂，茶衬托了韵味不凡的人生。
  太精致了，茶具“小浅齐老”标准，紫砂壶、白瓷杯等12件，一应俱全；茶叶刀半发酵乌龙茶为主，出自于潮汕的凤凰单丛，独树一帜，妙笔也难描述的花香蜜韵，只在齿颊奇异流芳。
  令人啧舌的21道步骤的‌冲泡程式‌，步步相衔，丝丝入扣：治器、纳茶、候汤、高冲、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶…高冲低斟，方令茶汤浓淡自然如碧海蓝天。‌‌
   连‌品饮都得有一个原则‌：杯小茶浓！反之大而无当。一盅俨茶，便是浓缩的大海呀。
   初苦，后回甘生津。有说是养生理念。‌‌我怎么品咂，都像是人生哲学。老子庄子王阳明，都在里面！
   又仿佛在读历史经典。斟茶如‌关公巡城‌；所剩不多时，则‌韩信点兵‌：点斟将滴入各杯，均匀有致。
  ‌ 茶三酒四踢跎二‌。‌寒夜客来茶当酒‌！
  ‌ 和，敬，精，乐‌，每一个字，都浸透着人生至味，也是心之向往。
   用这工夫，善待自己和他人，何尝不是一种人类的理想？
   从明代传承到现代，还在绵延不断，真是人之追求的精神境界！